وقتی به اصفهان سفر می کنید، در کنار بازدید از مکان های تاریخی و بناهای باستانی و نیز خیابان های زیبای اصفهان، اقامت در یکی از هتلهای لوکس اصفهان می تواند سفری خاطره انگیز برایتان رقم بزند.
به علاوه وقتی در خیابان های اصفهان در حال گشت و گذار هستید و هوس می کنید سری به رستوران های سنتی این شهر بزنید، حتما از آش های مخصوص اصفهان امتحان کنید. آش های خوشمزه ای که در اصفهان پیدا می کنید، مزه ی فوق العاده ای را زیر دندانتان به جای خواهند گذاشت.
به طور کلی فرهنگ غذایی اصفهان بسیار قوی بوده و این شهر تاریخی انواع و اقسام غذاهای محلی خوش طعم و خوش رنگ و بو را در کارنامه ی غذایی خود دارد. اما آش های اصفهان که در این جا به آن ها اشاره می کنیم، از پرطرفدارترین غذاهای اصفهانی مورد توجه توریست هاست.

آش شوربای سبزی:

آش شوربای سبزی از گوشت چرخ کرده، پیاز، ادویه، لپه، ماش، برنج، شلغم و سبزی مخصوص تهیه می شود. در پخت این آش گوشت چرخ کرده را با پیاز و ادویه ورز داده و سپس به صورت کوفته های کوچک درمی آورند. چاشنی آش شوربای سبزی لیمو ترش تازه می باشد.

 آش های اصفهان | آش شوربای سبزی

آش های اصفهان | آش شوربای سبزی

آش شله قلمکار

آش شله قلمکار که در بیشتر شهرهای کشور طبخ شده و همه جا طرفدار دارد، در واقع یک آش اصیل اصفهانی ست. این آش از نخود، ماش، برنج، سبزی تره، گوشت و ادویه و پیاز درست می شود. آش شله قلمکار را بیشتر در فصل سرما تهیه کرده و یک غذای بسیار مقوی به شمار می رود.

آش های اصفهان | آش شله قلمکار

آش های اصفهان | آش شله قلمکار

آش ماست

آَش ماست اصفهانی ها از ترکیب ماست، برنج، لپه، پیاز و سیر، سبزی آش و گوشت چرخکرده تهیه می شود. به این صورت که پیاز را تفت می دهند و به آن لپه های خیس شده و آب را اضافه می کنند و روی حرارت می گذارند تا لپه ها بپزد. برنج را جدا می پزند و به آن سیر و لپه های پخته شده و سبزی را می افزایند. در آخر هم کوفته های کوچکی درست و سرخ می کنند و آن را درون آش می ریزند. در نهایت بعد از پخته شدن کامل آش آن را از روی گاز بر می دارند و به آن ماست اضافه می کنند.

بهترین آش های اصفهان | آش ماست

بهترین آش های اصفهان | آش ماست

آش سماق

در این آش از سماق خشک استفاده می شود، و آرد و برنج نیم دانه از مواد اصلی این آش به شمار می روند. در تهیه ی آش سماق از کوفته های کوچک گوشت چرخ کرده به همراه پیاز و ادویه نیز استفاده می شود.

بهترین آش های اصفهان | آش سماق

بهترین آش های اصفهان | آش سماق

آش جو

آش جو از آش های بسیار مقوی اصفهانی به شمار می رود که مانند آش شله قلمکار در بیشتر شهرهای کشور طبخ شده و به خصوص سر سفره های افطار به چشم می خورد. طرز تهیه ی این آش هم بسیار ساده است؛ کافی است حبوبات را که شامل نخود، عدس، لوبیا سفید و جو است را از شب قبل خیس کنید و بپزید. بعد به آن سبزی آش و پیاز داغ و کشک اضافه کنید.

بهترین آش های اصفهان | آش جو

بهترین آش های اصفهان | آش جو

آش اوماج یا عوماج

آش اوماج که در واقع از آش های بومی و سنتی اصفهان می باشد، علاوه بر این شهر در شهرهایی چون همدان، تبریز و اردبیل هم بسیار رواج دارد. در تهیه ی آش اوماج از مواد اولیه ی حبوبات، آرد سفید، سبزی اسفناج، زردچوبه، پیاز و ادویه استفاده می شود. آش اوماج را معمولا همراه با ماست ترش میل می کنند.

آش های اصفهان | آش اوماج

آش های اصفهان | آش اوماج