گوجه فرنگی یکی از صیفی جاتی ست که در این فصل از سال به وفور یافت شده و در حالت رسیدگی خود قرار دارد. از این رو در این مطلب به دستور آموزش آشپزی آش گوجه که یک آش بسیار خوش طعم و خوش رنگ است می پردازیم.

مواد لازم:

یک کیلوگرم سبزی آش
شش پیمانه آب گوجه فرنگی
یک پیمانه لوبیا چیتی پخته شده
نصف پیمانه هویج خرد شده
نصف پیمانه فلفل دلمه ای خرد شده
یک چهارم پیمانه آبغوره
دو قاشق غذاخوری سیر داغ
سه قاشق غذاخوری روغن مایع
فلفل سیاه، نمک، فلفل قرمز و زردچوبه به میزان کافی
رشته آشی به میزان دلخواه

روش پخت:

سبزی آش را خرد کرده و به همراه گوجه فرنگی و آب و هویج و فلفل دلمه ای های خرد شده به همراه روغن در قابلمه ای آزاد ریخته و می پزیم. ادویه ها را به این مواد اضافه کرده و به علاوه ی سیر داغ و لوبیا چیتی هایی را که از قبل پخته ایم اضافه می کنیم. و اجازه می دهیم باز کمی روی حرارت باقی بمانند.
در اواخر پخت آش رشته ی آشی را اضافه می کنیم و در آخر نیز به عنوان چاشنی آبغوره را به داخل آش ریخته و هم می زنیم.

آموزش آشپزی / آش گوجه

آموزش آشپزی / آش گوجه

آموزش آشپزی / آش گوجه

آموزش آشپزی / آش گوجه

 

آش گوجه

آش گوجه

آش گوجه

آش گوجه

 

آش گوجه

آش گوجه