میوه ی آلبالو یکی از خوشمزه ترین میوه های فصل تابستان بوده و آموزش آشپزی آلبالو پلو خالی از لطف نخواهد بود.

آلبالو

آلبالو

مواد لازم:

یک کیلو برنج
دو کیلو آلبالو
دو کیلو شکر
یک کیلو و نیم گوشت بره
مقداری روغن
یک قاشق مرباخوری زعفران دم کرده
50 گرم پسته و 50 گرم بادام خلال شده

آلبالو پلو

آلبالو پلو

پس از اینکه هسته ی آلبالوها را جدا کردیم، آن ها را با شکر در آب می جوشانیم تا مقداری غلیظ شود. در موازات همین کار، برنج را خیس می کنیم. گوشت بره را پخته و آن را تکه تکه می کنیم. برنج را به مرحله آبکش کردن رسانده، آلبالوهای آماده شده را به همراه گوشت پخته شده با برنج آبکش کرده مخلوط می کنیم و همه را در قابلمه می ریزیم تا دم بکشند.
دقت کنید که ته دیگ آلبالو پلو زود می سوزد، بنابر این شعله ی زیر قابلمه را کم نگه دارید.
پس از اینکه مخلوط پلو دم کشیده شد، آن را در دیسی ریخته و زعفران و خلال بادام و پسته را برای تزئین روی آلبالو پلو می ریزیم و به سلیقه خود مدل می دهیم.
این غذا برای حفظ زیبایی و طراوت پوست و سلامت آن بسیار مفید است، همچنین برای بیماران قلبی و روماتیسمی اثر بخشی مثبتی دارد.