با ورود آلبالو به بازار میوه های تابستانی، بد نیست یک آلبالوپلو اصیل ایرانی هم درست کنیم. هرچند برخی با گذاشتن آلبالو در فریزر، آلبالوپلو تهیه می کنند، اما تازه بودن مواد در طعم و مزه تاثیر زیادی دارد. در ادامه با آموزش آشپزی آلبالوپلو با گوشت قلقلی همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه آلبالوپلو

برنج 3 پيمانه

آلبالوي هسته گرفته 4 پيمانه

گوشت چرخ کرده 300 الي 400 گرم

شكر 3 پيمانه

زعفران دم كرده به ميزان لازم

خلال پسته

نمك

زردچوبه

گلاب

روغن حيواني

 

روش تهیه

 

برنج را بهتر است به روش کته آماده کنید. زمانی که برنج در حال پختن است، مواد رویی آن را درست کنید. آلبالوها را هسته گیری کرده و با شکر روی حرارت ملایم بگذارید. پس از حل شدن شکر، آلبالو را از داخل آبش در آورید. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه ورز دهید. توپ های قلقلی کوچکی (بهتر است خیلی ریز باشند که با سایز آلبالوها تناسب داشته باشند) درآورید و آنها را سرخ کنید. کمی هم زعفران دم کرده به آنها بزنید. زمانی که برنج آماده شد در کاسه ای مقداری برنج ریخته و با روغن حیوانی، زعفران و گلاب آن را ترکیب کنید. کمی هم برنج با آب آلبالو رنگی کنید. پلو را در ظرف ریخته و رویش را با برنج های صورتی و زرد تزیین کرده و گوشت های قلقلی را هم دور دیس بچینید.

 

آموزش آشپزی آلبالوپلو

آموزش آشپزی آلبالوپلو