آموزش آشپزی خورش آلو مسما یکی از خوشمزه ترین خورش های اصیل ایرانی را امروز داریم. این خورش هم ساده تهیه می شود و هم مزه ملس آن هر ذائقه ای را جلب خود می کند.

مواد لازم برای تهیه خورش آلو مسما

ـ مرغ

ـ آلو ۲ الی ۳ عدد

ـ آلو سیاه ۴ الی ۵ عدد (یا برگه زرد آلو)

ـ خلال بادام ۱ قاشق (برای تزیین)

ـ نخود فرنگی ۱ قاشق(برای تزیین)

ـ رب گوجه فرنگی ۱ قاشق مربا خوری

ـ زعفران دم کرده

ـ نارنج یا پرتقال نصف دانه

ـ آبغوره ۲ قاشق غذا خوری

ـ شکر در صورت نیاز ۱ قاشق مربا خوری

ـ نمک ، فلفل سیاه و قرمز  ،  زردچوبه ، پودر دارچین به مقدار لازم

ـ برگ بو (  نصف برگ )

ـ دارچین ۱ قطعه کوچک

ـ پیاز ۱ عدد

ـ سیر ۱ عدد

طرز تهیه خورش آلو مسما

مرغ را همراه با نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز ، یک لیوان آب ، پیاز ، دارچین ، برگ بو ، سیر در ظرفی دردار گذاشته و درب ظرف را ببندید و با فویل بپوشانید . آن را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت و نیم تا دو ساعت در فر گذاشته تا کاملا بپزد.
آلوی بخارا و سیاه(برگه زردآلو) را خوب شسته و در آب خیس کنید . سپس در کمی روغن یا کره تفت دهید. آنها را داخل ظرفی گذاشته و در فر بگذارید تا با حرارت فر آنها نیز آماده شوند.
مرغ را در آورید. رب گوجه فرنگی را همراه با پودر دارچین و کمی روغن و آب نارنج یا پرتقال و آبغوره و شکر و زعفران دم کرده به آب مرغ اضافه کنید و بگذارید یک ربع ساعت  بجوشد. (اضافه کردن آبغوره دلبخواه است) پیازی که از قبل ریز رنده کرده و سرخ کرده اید را نیز به قابلمه اضافه کنید.
خورش آلو مسما را در ظرف مناسب سرو کنید و روی آن را با خلال بادام و نخود فرنگی و حتی هویج آب پز شده تزیین کنید.

آموزش آشپزی خورش آلو مسما

آموزش آشپزی خورش آلو مسما