خورش گل کلم یکی از خوشمزه ترین خورش های ایرانی است که البته چندان شناخته شده نیست. استفاده از گل کلم که منبع خوبی از آهن است در کنار گوشت قرمز، این غذا را از هر نظر مقوی است. با آموزش آشپزی خورش گل کلم همراه ما باشید تا با دستور تهیه ساده آن آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه خورش گل کلم

ـ گوشت ۳۰۰ گرم

ـ  گل کلم کوچک ۱ عدد

ـ لپه یک چهارم پیمانه

– پیاز سرخ شده ۳ الی ۴ قاشق

ـ لیمو عمانی ۴ عدد

ـ رب گوجه فرنگی ۲ قاشق

ـ زعفران دم کرده

ـ نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به قدر کافی

ـ روغن به مقدار لازم

روش تهیه خورش گل کلم

گوشت را با پیاز و نمک و فلفل می گذاریم تا بپزد. گل کلم را نیز به قطعات ریز برش زده و به آن نمک زده و پس از سی دقیقه آن را تفت می دهیم. لپه را نیز در قابلمه ای پخته و سپس به گوشت اضافه می کنیم. لیمو عمانی را داخل قابلمه انداخته و زمانی که کمی نرم شد، گل کلم و رب گوجه را نیز اضافه می کنیم. زعفران دم کرده را قبل از سرو روی تمام مواد بریزید تا رنگ قشنگی به آنها ببخشد. خورش شما آماده است.

 

آموزش آشپزی خورش گل کلم

آموزش آشپزی خورش گل کلم