یکی از غذاهای خوش طعم و پرخاصیتی که می توانید هر روز صبح روی میز چوبی صبحانه قرار دهید، پنکیک سیب زمینی می باشد، به ویژه آن که این پنکیک را با پنیر طبخ کنید. در اینجا به آموزش تهیه پنکیک سیب زمینی با پنیر می پردازیم.

مواد لازم:

4 پیمانه پوره سیب زمینی
500 گرم پنیر موزارلا خرد شده
1 عدد تخم مرغ بزرگ
یک چهارم پیمانه آرد
2 تا 3 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده
نصف پیمانه پودر سوخاری ساده
روغن زیتون سبک یا روغن کانولا به میزان کافی
مقداری خامه ترش یا سرشیر

میز چوبی صبحانه با پنکیک سیب زمینی و پنیر

میز چوبی صبحانه با پنکیک سیب زمینی و پنیر

روش تهیه پنکیک سیب زمینی

ابتدا یک قابلمه ی متوسط را از آب پر کرده و مقداری نمک روی حرارت شعله می گذاریم تا به جوش بیاید. سپس چند عدد سیب زمینی را به خوبی شسته و در آب قرار می دهیم تا پخته شده و چنگال در آن ها فرو رود.

سیب زمینی ها را از آب بیرون آورده و با دقت پوست بکنید. بعد آن ها را به همراه 4 قاشق غذاخوری کره در یک ظرف دیگر له کنید تا پوره سیب زمینی به دست آید.

حالا در یک کاسه بزرگ، 4 فنجان پوره سیب زمینی و 2 فنجان پنیر موزارلا، 1 تخم مرغ بزرگ، 4/1 فنجان آرد و 2 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده را با هم مخلوط کنید. اگر سیب زمینی بیش از اندازه سفت به نظر می رسد، یک قاشق آرد به آن اضافه نمایید.

میز چوبی صبحانه با پنکیک سیب زمینی و پنیر

میز چوبی صبحانه با پنکیک سیب زمینی و پنیر

بعد یک قاشق بزرگ از مخلوط سیب زمینی را بین کف دست خود قرار دهید و آن را به شکل توپکی تبدیل کرده و یک سوم قاشق مرباخوری خامه نیز روی آن بمالید. اکنون هر دو سمت پنکیک را در خرده های نان فرو برده و روی آن ها را با پودر سوخاری بپوشانید و بعد روی یک تخته برش قرار دهید. این کار را با باقی مواد نیز تکرار نمایید.

سپس با استفاده از یک ماهیتابه نچسب و با گرمای ملایم، روغن را گرم کرده و روی سطح تابه پخش نمایید تا تمام آن را بپوشاند. زمانی که روغن داغ شد، تکه های پنکیک را درون تابه قرار دهید و زمان دهید تا برای چند دقیقه سرخ شود و به رنگ طلایی دربیاید.