یکی از غذاهای جذابی که در تور هندوستان نوروز 97 می توانید در بیشتر رستوران های بمبئی میل نمایید، پسنده کباب، غذای خوشمزه ی هندی ست.
ویکی فودز در این مطلب به آموزش تهیه ی پسنده کباب در آشپزخانه های شما می پردازید.

مواد لازم برای تهیه ی پسنده کباب

یک کیلو گوشت گوسفند
دو حبه سیر
مقداری نعناع و گشنیز
نیم کیلو ماست ساده کم چرب
چهار عدد پیاز
چهار قاشق سوپ خوری روغن
دو عدد فلفل چیلی
نیم کیلو سیب زمینی
دو قاشق سوپخوری آرد نخودچی
زردچوبه و فلفل مقداری

پسنده کباب هندی

پسنده کباب هندی

طرز تهیه پسنده کباب

برای تهیه ی پسنده کباب، می باید گوشت گوسفندی را کامل از استخوان جدا کرده و پس از این که آن را تمیز کرده و شستید، به چند قطعه ی بزرگ تقسیمش کنید.
دو حبه سیر را به همراه مقداری گشنیز و نعناع و فلفل چیلی کوبیده و روی تکه های گوشت بمالید تا خوب به خورد آن رود.
حالا زمان آن رسیده که گوشت را به ملایمت اما مداوم و پیوسته ساطوری کنید. به این ترتیب مواد اضافه شده به گوشت، به خوبی با آن آمیخته می شوند.
برای ساطوری کردن گوشت، دقت زیادی نیاز داریم، تا بر اثر ضربات گوشت تکه تکه نشود.
پس از این که گوشت را ساطوری کردید، آن را در مقداری ماست ساده کم چرب بخوابانید.
حالا پیازها را خرد کرده و در روغن سرخ نمایید. بعد دو قاشق آرد نخود به پیازهای سرخ شده بیفزایید.

همین طور یک قاشق چای خوری فلفل و مقداری زردچوبه نیز به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
سپس نیم کیلو سیب زمینی را حلقه حلقه کرده و سرخ کنید. یک ربع ساعت مانده به زمان سرو غذا، سیب زمینی ها را روی آن بریزید. توجه داشته باشید که معمولا این کباب را با نان میل می کنند.