در میان تورهای اروپایی نوروز 97، تور ترکیبی ایتالیا پای ثابت تورهای ترکیبی بوده و به جرات می توان گفت سفر به اروپا بدون دیدن کشور زیبا و تاریخی ایتالیا با آن حجم از بناهای باستانی و مراکز تمدن و فرهنگی، ناقص خواهد ماند.

غذاهای ایتالیایی سهم بزرگی از بار آشپزی اروپایی را به دوش کشیده و اتفاقا ذائقه ی ایرانی ها با نوع آشپزی و طبقه بندی غذاهای ایتالیایی کاملا سازگار است.

یکی از پیش غذاهای ایتالیایی خوشمزه سوپ جعفری ست که در این مطلب به آموزش نحوه ی پخت آن می پردازیم.

سوپ جعفری ایتالیایی

سوپ جعفری ایتالیایی

مواد لازم برای پخت سوپ جعفری ایتالیایی

یک بطری 1 لیتری شیر کم چرب
200 گرم خامه
50 گرم جعفری تازه
4 قارچ خرد شده
یک عدد پیاز
200 گرم آرد ذرت
100 گرم کره
2 قاشق روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری روغن مایع
نمک و فلفل سیاه به میزان کافی

روش پخت سوپ جعفری ایتالیایی

ابتدا کره را در یک ماهیتابه ریخته و اجازه می دهیم روی شعله ی ملایم آب شود، سپس پیاز را شسته و خرد کرده و در کره روی شعله تفت می دهیم. توجه داشته باشید که پیازها را تا حد امکان ریز و نگینی خرد نمایید. زیرا قرار نیست پیازهای خرد شده در سوپ دیده شده و یا زیر دندان بیایند.

پس از این که پیازها مقداری طلایی شدند، آرد ذرت را رفته رفته به آن اضافه کرده و باز روی حرارت ملایم تفت می دهیم. در این مرحله روغن را اضافه می کنیم تا از سفت شدن آرد و خشک شدن موارد جلوگیری به عمل آید.

حالا شیر را اضافه می کنیم و باز می گذاریم موارد روی شعله بمانند تا با اضافه شدن شیر به غلظت لازم برسیم.

اکنون نوبت اضافه کردن خامه و پس از آن قارچ های خرد شده است.

در مرحله ی آخر، جعفری خرد شده را اضافه کرده و کمی روغن زیتون به سوپ جا افتاده می افزاییم.

سوپ جعفری ایتالیایی ما آماده ی سرو کردن می باشد. می توانید برای تزئین این سوپ از چند تکه برگه جعفری استفاده نمایید.