ما ایرانی ها معمولا عادت داریم که کوکوها را در انواع کوکوی سبزی، کوکوی سیب زمینی، کوکوی بادمجان و… ببینیم. اما اگر با تور نوروزی ترکیه به این کشور دوست و همسایه سفر کنید، با کوکوی ترکی بیشتر آشنا خواهید شد.

مردم ترکیه برای تهیه ی کوکو از سیب زمینی به همراه ترخون و لوبیا استفاده می کنند.

شاید در ابتدا این ترکیب کمی عجیب و ناهمگون به نظر برسد و خیال کنید طعم چندان جالبی در نهایت از آن بیرون نخواهد آمد.

اما اگر یک بار این کوکوی ترکی را در آشپزخانه ی منزل خود امتحان کرده و با چیدمانی زیبا روی میز چوبی کوچک قرارش دهید، جلوه ی رنگ و رخ این غذای ترکی و البته طعم خوشمزه ی آن، نظرتان را تغییر خواهد داد.

برای آشنایی با دستور تهیه ی کوکوی ترکی با ویکی فودز همراه باشید.

کوکوی ترکی

کوکوی ترکی

مواد لازم برای تهیه ی کوکوی ترکی

سه عدد سیب زمینی متوسط
دو لیوان پیاز نگینی سرخ کرده
یک فنجان سبزی ترخون خرد شده
چهار قاشق غذاخوری پودر آویشن
چهار عدد تخم مرغ
پنج عدد پنیر پیتزا ورقه
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان کافی
دو لیوان لوبیا پخته شده

روش تهیه ی کوکوی ترکی

سیب زمینی ها را شسته، پوست کنده و به صورت نگینی خرد می کنیم. سپس آن ها را سرخ کرده و با پیاز نیز همین کار را تکرار می نماییم.

یک کاسه ی ترجیحا بلور برداشته و سیب زمینی سرخ کرده را به همراه پیاز سرخ کرده و آویشن و لوبیایی که از قبل پخته ایم، با تخم مرغ، و نمک و فلفل و زردچوبه به خوبی مخلوط می کنیم.

در یک تابه روغن ریخته و از مواد روی آن می ریزیم و یک ورقه پنیر پیتزا روی هر بخش کوکو قرار می دهیم تا با حرارت ملایم سرخ شده و پنیر روی آن نیز آب شود.

دقت داشته باشید که این کوکو نیازی به برگرداندن در تابه نداشته و فقط یک طرف آن را سرخ می کنیم.