بادمجان یکی از آن صیفی جاتی است که بسیار خوشمزه است و در هر غذایی می تواند اشتها برانگیز باشد. ترکیب بادمجان با بامیه در یک خورش خوشمزه و خوش طعم، پیشنهادی فوق العاده برای آماده کردن یک وعده ی غذایی باشد. با ما باشید تا طرز تهیه ی این خورش خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه خورش بامیه و بادمجان

طرز تهیه خورش بامیه و بادمجان

طرز تهیه خورش بامیه و بادمجان :

برای آنکه این خورش خوشمزه را درست کنید، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

مواد لازم برای خورش بامیه و بادمجان :

مرغ تمیزکرده یک عدد
بادمجان قلمی یک اندازه شش عدد
بامیه 500 گرم
پیاز سرخ کرده 250 گرم
غوره 250 گرم
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به قدر کافی
روغن 150 گرم

طرز تهیه:

برای تهیه این خورش، می بایست مرغ را به همراه یک لیوان آب، پیاز، رب گوجه فرنگی و کمی نمک و فلفل درون قابلمه بریزید و صبر کنید تا بپزد. بعد بادمجان ها را پوست کنده و آن ها را چاک چاک کنید و با نمک درون روغن با حرارت ملایم سرخ کنید.
بعد مرغ را خرد کنید و استخوان های درشت آن را جدا کنید و کنار بگذارید.
حال غوره را بشویید و کمی به آن نمک بزنید و در هر چاک بادمجان، کمی غوره قرار دهید. بعد بامیه ها را درون ظرف مرغ بریزید و صبر کنید تا با حرارت ملایم، بپزد.
بعد بادمجان ها را روی آن بپینید و صبر کنید تا با خورش با حرارت ملایم جوش بزند و جا بیفتد. برای آنکه این خورش طعم بهترین پیدا کند، بهتر است روغن اضافی بادمجان را در آبکش فلزی بگیرید و آن را آبکش کنید. سپس ظرف را برای چند دقیقه در فر با حرارت ملایم قرار دهید تا روغن اضافی آن ته ظرف باقی بماند و خورش شما خوشمزه تر شود.