حتما تا به حال بارها و بارها خورش قیمه نوش جان کرده اید. خورش قیمه با سیب زمینی سرخ کرده و یا قیمه بادمجان که طرفداران بسیاری دارد. اما در این مطلب به آموزش آشپزی خورش قیمه با یک دستور پخت جدید می پردازیم که شاید بتواند طعم تازه ای را به سفره ی شما ببخشد.
این دستور پخت خورش قیمه در اصل یک غذای عراقی ست که طعم و بوی بسیار مطبوعی دارد.

مواد لازم:
200 گرم نخود
200 گرم گوشت گوسفند یا گوساله ( بنا به سلیقه ی شخصی)
4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نصف استکان زعفران دم کرده
مقداری دارچین
دو عدد پیاز
مقداری روغن
2 قاشق چایخوری کره
نمک و فلفل سیاه

دستور تهیه:
برای اینکه نفخ نخودها گرفته شود، از یک روز قبل آن ها را خیس کرده و در این مدت چند بار نیز آب آن را تعویض کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن به همراه گوشت تفت می دهیم. سپس نخود را نیز به آن اضافه کرده و باز اندکی تفت می دهیم. وقتی رنگ گوشت و نخود کمی برگشت، در قابلمه ای آب ریخته و این مخلوط را داخل آب می ریزیم تا روی حرارت کافی بپزد. کمی زرد چوبه، دارچین و نمک و فلفل نیز اضافه می کنیم. پس از اینکه گوشت و نخود پخت، با یک گوشت کوب کاملا می کوبیم، تا نرم و یکدست شود.
سپس یک پیاز دیگر را خرد کرده و با رب گوجه فرنگی سرخ می کنیم. سپس زعفران را به آن اضافه کرده و این مخلوط را روی گوشت کوبیده شده می ریزیم و می گذاریم اندکی روی حرارت بماند. پس از حدود نیم ساعت خورش آماده است. کره را آب کرده و روی خورش می ریزیم. این خورش را می توانید با برنج میل نمایید.

آموزش آشپزی / خورش قیمه نجفی

آموزش آشپزی / خورش قیمه نجفی

 

آموزش آشپزی / خورش قیمه نجفی

آموزش آشپزی / خورش قیمه نجفی

 

آموزش آشپزی / خورش قیمه نجفی

آموزش آشپزی / خورش قیمه نجفی

 

خورش قیمه نجفی

خورش قیمه نجفی