در این مطلب به آموزش یک غذای مجلسی می پردازیم. این غذا که روش پخت بسیار آسانی هم دارد، غذایی ست که سفره ی مهمانی شما را بسیار رنگین و جذاب خواهد ساخت.

مواد لازم:

نیم کیلو برنج
نیم کیلو رشته پلویی
250 گرم خرما
150 گرم کشمش پلویی
یک عدد ماهیچه
روغن و نمک و فلفل به میزان کافی
زعفران سابیده شده به میزان دلخواه

روش پخت:

اول از همه بهتر است که برنج را از شب قبل خیس کرده و کنار بگذارید. سپس آن را در قابلمه‌ای که آب آن در حال جوشیدن است می‌ریزیم و پنج دقیقه قبل از آبکش کردن برنج، رشته‌ها را به آن اضافه می‌کنیم.
ماهیچه را در یک قابلمه دیگر و یا در زودپز می پزیم. سپس در قابلمه آب روغن ریخته و یک لایه نان لواش ته قابلمه گذاشته و برنج و رشته پلویی را در آن می‌ریزیم و سعی می‌کنیم برنج به صورت هرمی بالا بیاید.
بعد برای این که برنج خوب دم بکشد، وسط برنج را با انتهای قاشق به حالت حفره سوراخ می‌کنیم تا بخار برنج بالا آمده و برنج قد بکشد و سپس برنج را به مدت 10 الی 15 دقیقه دم می‌کنیم.
در یک تابه کوچک روغن ریخته، کشمش شسته شده را طی سه مرحله سرخ می‌نماییم، بدین ترتیب که هر بار کشمش ها باد کردند باید تابه را از روی حرارت برداشته و دوباره بعد از چند دقیقه همین کار را تکرار کنید. و در تابه دیگر خرما هسته گرفته شده را تفت می‌دهیم
سپس برنج را در دیس کشیده و با کشمش و خرما تزیین می‌نماییم و به ماهیچه زعفران زده و کنار برنج سرو می‌کنیم.