روز به روز که بیشتر می رویم، به زمستان بیشتر نزدیک می شویم و سوپ بیشتر می چسبد. در این هوای پاییزی، تهیه ی یک سوپ خوشمزه ی نخود، لذت بخش خواهد بود.

سوپ نخود

سوپ نخود

 
مواد لازم:

روغن زیتون; به مقدار لازم
پیاز «نگینی خرد شده»; یک شماره
هویج «پوست کنده و نگینی خرد شده»; 2 شماره
ساقه کرفس; 3 شماره
نمک; به مقدار لازم
فلفل سیاه «پودر شده»; به مقدار لازم
سیر «ریز خرد شده»; 6 حبه
زیره «پودر شده»; 2 قاشق چای خوری
تخم گشنیز «پودر شده»; یک قاشق چای خوری
فلفل قرمز «پودر شده»; به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی; 3 قاشق سوپ خوری
نخود «پخته»; 800 گرم
مرغ «پخته»; 2 پیمانه
برگ اسفناج تازه; یک پیمانه
برگ جعفری «خرد شده»; یک قاشق سوپ خوری
برگ گشنیز «خرد شده»; یک قاشق سوپ خوری
برگ نعناع «خرد شده»; یک قاشق سوپ خوری
برش هاي لیمو; برای تزئین

طرز تهیه:
ظرفی مناسب آورده و در حدود سه الی چهار قاشق سوپ خوری روغن درون آن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا گر شود. سپس پیاز، هویج و ساقه کرفس را به آن بیفزایید و تفت دهید تا نرم شوند. سپس نمک و فلفل سیاه و بعد سیر، زیره، تخم گشنیز و فلفل قرمز را بیفزایید و در حدود یک دقیقه تفت دهید. حال رب گوجه فرنگی را بیفزایید و صبر کنید تا مواد به جوش آیند.
سپس حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا مواد برای حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم آرام بپزند.
سپس مواد را درون مخلوط کن بریزید و آنها را به صورت پودر در آورید. سپس بقیه نخود، گوجه فرنگی نگینی خرد شده، مرغ پخته و ریش ریش شده، برگ اسفناج، برگ جعفری، برگ گشنیز و برگ نعناع را اضافه کنید و ظرف را روی حرارت قرار دهید تا اسفناج نرم شود. در پایان، نمک، فلفل سیاه و آب لیمو ترش افزوده و سرو کنید.

 

برگرفته از : parsnaz