شب یلدا نزدیک است و زمان دور همی خانوادگی از راه می رسد. برای اینکه این شب را رنگین تر کنید، به شما پیشنهاد می کنیم، دلمه ی اناری درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.

 برای تهیه ی دلمه اناری به مواد زیر نیاز دارید:

برگ کلم به مقدار لازم

گوشت چرخ شده 250 گرم

برنج خیس شده 1 پیمانه سرخالی

پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری

گوچه نگینی 2 عدد متوسط

دونه ی انار 1/2 پیمانه

گشنیز خورد شده 1/4 پیمانه

نمک . فلفل . زردچوبه . دارچین . زنجبیل . پودر تخم گشنیز به مقدار دلخواه

سس دلمه

رب انار ملس 1 قاشق غذاخوری

گوجه رنده شده 2 عدد

پیاز داغ 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و ادویه های موجود در مایه گوشتی به مقدار لازم

زعفران به دلخواه

شب یلدا، دلمه کلم اناری

شب یلدا، دلمه کلم اناری

طرز تهیه دلمه کلم اناری
تابه ای آورده و مقداری روغن درون آن بریزید و پیاز را تفت دهید. سپس نصف لیوان آب به آن بیفزایید و صبر کنید تا بجوشد. سپس آن را روی مواد دلمه بریزید.
پیاز داغ، گوشت چرخ کرده را تفت دهید و برنج را به آن بیفزایید. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را به مخلوط اضافه کنید. حال گوجه و گشنیز را نیز اضافه کنید. صبر کنید تا با آب گوجه فرنگی کمی نیم پز شود.
بعد از آنکه آب این مخلوط تبخیر شد، دونه های اتار و باقی ادویه ها را به آن بیفزایید و بلافاصله شعله را خاموش کنید.
برای مدت اندکی گلبرگ های کلمرا داخل آب جوش بگذارید تا مقداری نرم شوند. سپس از مایه ی گوشتی آماده شده برداشته و داخل کلم ها را پر کنید و بپیچید و در ظرف موردن نظرتان بچینید. سس را روی دلمه ها بریزید و با شعله کم بپزید تا زمانی که سس غلیظ شود.