اگر از فصل تابستان، آلبالو کنار گذاشته اید، میتوانید حالا که هوا سرد شده است یک آش خوشمزه ی آلبالو درست کنید.

 

طرز تهیه آش آلبالو

طرز تهیه آش آلبالو

مواد لازم برای آش آلبالو :
لوبیا چیتی     70 گرم
عدس      200 گرم
لپه     50 گرم
برنج      75 گرم
سبزی‌ ریز خرد كرده (تره، شوید، جعفری، اسفناج)     500 گرم
نمک و فلفل     به میزان لازم
پیازداغ     4 قاشق سوپخوری
سیرداغ     1 قاشق سوپخوری
گوشت چرخ كرده     200 گرم
پیاز رنده كرده     1 عدد
نمک، فلفل و زرد‌چوبه     به میزان لازم
آرد برنج     2 قاشق سوپخوری
آلبالوی هسته گرفته     300 گرم
نعناداغ     3 قاشق سوپخوری

طرز تهیه :
از شب قبل لوبیا، عدس، لپه و برنج را خیس کنید و بپزید. حال قابلمه ای مناسب آورده و درون آن آب بریزید و روی اجاق بجوشانید.
حال برنج، حبوبات پخته و سبزی را به قابلمه بیفزایید و صبر کنید برنج و سبزی بپزد. سپس نمک، فلفل، پیازداغ و سیرداغ را هم به آش بیفزائید.
حال گوشت چرخکرده را به همراه پیاز رنده كرده، نمک، فلفل و زردچوبه به مخلوط اضافه کنید و کمی ورز دهید تا چسبندگی لازم را پیدا کند.
حال از این مخلوط کوفته کوفته های قلقلی بسازید و در آش بریزید. آرد برنج را در یک دوم پیمانه آب سرد حل کنید و به همراه آلبالو به آش بیفزایید.
15 دقیقه صبر کنید تا آش بپزد ،سپس آن را از روی اجاق بردارید و در ظرف مناسب پذیرایی بکشید و با نعناع داغ سرو کنید. در صورت تمایل می توانید کی هم شکر به آش بیفزایید.