آموزش آشپزی تصویری زیر بسیار ساده است و تنها کمی دقت لازم است تا درست و زیبا درآید. برای درست کردن این فیله مرغ گیس باف، از بیرون فیله مرغ تهیه کنید یا سینه مرغ(بزرگ) را خودتان برش زده و آن را به صورت فیله در آورید.
فیله ها را با حلقه های پیاز، فلفل، نمک ، پودر سیر، فلفل دلمه ای و کمی زعفران دم کرده طعم دار کنید و بگذارید دو سه ساعتی استراحت کند تا مواد به خوردش برود. فیله مرغ را اگر کلفت هستند با برش های طولی نازک تر می کنیم. سپس با استفاده از چوب خلال سه برش فیله را به هم متصل کرده و همانند مو، شروع به بافتن آن می کنیم.
آنها در سینی فر گذاشته در فر ۲۰۰ درجه گرم شده تا وقتی روی آن طلایی شود می پزیم و گاهی روی آن را با فرچه از سس زعفران و روغن می مالیم . اگر نمی خواهید از فر استفاده کند، آنها را در ماهیتابه با روغن کم و حرارت بالا سرخ کرده تا آب میان بافتی آن از بین نرود و بعد حرارت را کم کرده می گذاریم تا مغز پخت شود . این کار روی توری هم ممکن است. این کار را با فیله بوقلمون و یا گوشت راسته هم می توانید انجام دهید.

فیله مرغ گیس باف

فیله مرغ گیس باف

فیله مرغ گیس باف

فیله مرغ گیس باف

فیله مرغ گیس باف

فیله مرغ گیس باف