روی هر میز ناهارخوری سلطنتی جای انواع و اقسام دسرهای خوشمزه و رنگارنگ خالی ست.

در دسته ی آموزش آشپزی ایرانی، دسرهای گوناگونی وجود دارند که در وب سایت آموزش آشپزی ویکی فودز به آموزش نحوه ی تهیه ی آن ها پرداخته ایم.

در این مطلب قصد داریم در گروه آموزش شیرینی پزی به آموزش تهیه ی مسقطی قالبی، دسر و شیرینی اصیل ایرانی بپردازیم.

مواد لازم برای تهیه ی مسقطی قالبی

یک قاشق غذاخوری کامل نشاسته ذرت
یک سوم لیوان نشاسته گل
سه لیوان شیر
یک لیوان سرخالی شکر
نصف لیوان گلاب
یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
دو قاشق غذاخوری کره
زعفران به میزان لازم

مسقطی قالبی

مسقطی قالبی

روش تهیه ی مسقطی قالبی

شیر را در یک ظرف گرد ریخته و نشاسته ذرت، نشاسته گل، شکر، گلاب، و کره را به آن می افزاییم. این مواد را به خوبی با یک همزن با یکدیگر مخلوط کرده و کاملا دقت داشته باشید که به هیچ وجه گلوله گلوله نشوند.

در یک ظرف دیگر پودر ژلاتین را در مقدار کمی آب سرد حل کرده و به طور غیرمستقیم حرارت می دهیم تا به شفافیت و ذوب کامل برسد.

از طرفی دیگر موادی را که ابتدا مخلوط کردیم، روی حرارت ملایم گذاشته و در حین این که حرارت می بیند هم می زنیم. سپس ژلاتین شفاف شده و زعفران را به این مواد اضافه می کنیم تا به غلظت خوبی برسد.

قالبی را که برای شکل دادن به مسقطی در نظر گرفته ایم، کمی چرب کرده و مواد مسقطی را در آن قالب می ریزیم.

با سلیقه ی خود می توانید خلال پسته یا بادام را به این مواد اضافه کرده و تزئین کنید.

این قالب را داخل یخچال گذاشته و اجازه دهید برای چند ساعت در یخچال بماند. پس از این که مسقطی گرفت، می توانید آن را از قالب خارج کرده و آماده ی میل کردن می باشد.