چنانچه می خواهید در این عصرهای پاییزی خنک، یک عصرانه ی مقوی با طبع گرم میل کنید، حتما این مینی پای خرمای خوشمزه را درست کنید.

مواد لازم برای تهیه مینی پای خرما :
خمیر تارت      1 کیلوگرم
خرما بدون هسته      500 گرم
پودر دارچین     یک چهارم قاشق چایخوری
پودر زنجبیل     یک چهارم قاشق چایخوری
کنجد     یک چهارم پیمانه

طرز تهیه مینی پای خرما :
در ابتدا روی سطحی صاف آرد بپاشید و به وسیله ی وردنه، خمیر تارت را پهن کنید.
سپس به وسیله ی کا کاتر گرد کمی بزرگ تر از قالب های تارت برش بزنید.
هر تکه از این خمیر را داخل قالب های تارت کوچک ساده بگذارید و سپس روی آنها را با کاغذ روغنی و کمی حبوبات بپوشانید تا پف نکند. سپس با چنگالی چند سوراخ روی آن بزنید.
حال قالب ها را در طبقه ی وسط فر که از پیش روی دمای 180 درجه سانتی گراد قرار داده بودید و اکنون گرم است، قرار دهید تا برای 15 دقیقه بپزد.
درون ظرفی، خرما، پودر دارچین، پودر زنجبیل و کنجد بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
سپس تارت را از فر خارج کرده و درون آن را با مخلوط پر کنید.

در صورت تمایل با استفاده از وردنه اضافه خمیر را مجدد پهن کنید و با کاتر ستاره برش بزنید. بعد آن را روی هر تارت بگذارید و مجددا در طبقه وسط فر با دمای 180درجه به مدت 5 دقیقه قرار دهید تا بپزد.