اگر از غذاهای تکراری خسته شده اید، و به دنبال غذاها و دسرهایی جدید هستید، این مطلب به درد شما می خورد. تنها کافی است به صندلی فلزی جکدار آشپزخانه تکیه داده و ده دقیقه وقت برای خواندن این مطلب اختصاص دهید.

آموزش پخت همبرگر گیاهی

آموزش پخت همبرگر گیاهی

همبرگر گیاهی با لوبیا چشم بلبلی

مواد لازم برای همبرگرها

دو لیوان بزرگ لوبیا چشم بلبلی
دو قاشق غذاخوری سس باربیکیو
یک قاشق غذاخوری نمک سیر
یک عدد تخم مرغ
یک سوم پیمانه پودر سوخاری ساده
کلم کالی خرد شده (یا سبزیجات دیگر)

برای خمیر نان ذرت

نصف پیمانه آرد ذرت زرد
نصف پیمانه آرد کامل
دو قاشق غذاخوری شکر
سه چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر
یک قاشق چایخوری نمک
نصف پیمانه + دو قاشق غذاخوری شیر کم چرب
دو قاشق غذاخوری روغن گیاهی
یک عدد تخم مرغ بزرگ هم زده
یک چهارم پیمانه موسیر رنده شده

برای سس مایونز اسپایسی

نصف پیمانه سس مایونز
دو قاشق غذاخوری خردل
یک قاشق غذاخوری سس تند
نصف سیر رنده شده

طرز تهیه

ابتدا فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. کف سینی فر را ، کاغذ روغنی بگذارید.
در غذاساز، لوبیا، نمک سیر، سس باربیکیو، تخم مرغ و پودر سوخاری را ریخته و آنها را با هم مخلوط کنید.  برای تهیه خمیر ذرت در یک ظرف بزرگ، آرد ذرت، شیر، نمک، آرد کامل، بیکینگ پودر، شکر، روغن گیاهی و موسیرهای رنده شده را ریخته و ترکیب کنید.
می بایست برای این اندازه مواد، 8 قالب دایره ای شکل داشته باشید. قالب هایتان را چرب کنید. در 4 قالب تریکب لوبیا و در 8 تای دیگر، مواد خمیر ذرت را بریزید. سینی را به مدت 25 دقیقه داخل فر بگذارید. پس از تکمیل پخت، می توانید با نان خوشمزه خانگی که درست کردید، همبرگرهای گیاهی با طعم متفاوت را نوش جان کنید.
برای تهیه سس اسپایسی، تمامی مواد لازم برای تهیه این سس را با هم مخلوط کرده و در یخچال بگذارید.

دسر ماقوت

مواد لازم

نشاسته گل : ۱ پیمانه
نبات : نیم کیلو
کره : ۲۰ گرم
گلاب : ۱/۲ پیمانه
هل سبز پودر شده : ۱ قاشق چای خوری
زعفران : ۳ قاشق سوپخوری
خلال بادام : ۸۰ گرم
خلال پسته : به میزان لازم

طرز تهیه

در ابتدا می بایست نشاسته را در آب حل کنید. برای این کار نشاسته را در 8 پیمانه آب سرد بریزید و آن را خوب هم بزنید. پس از حل شدن، یکبار آن را از صافی رد کنید تا گلوله های نشاسته حل نشده را با دست باز کنید. سپس آن را داخل قابلمه ای ریخته و بر روی حرارت متوسط، مرتب هم بزنید تا آب آن از دست رفته  و ماده ای تقریبا غلیظ داشته باشید.
در قابلمه ای کوچک نبات تان را ریخته و با آب بگذارید تا روی حرارت ملایم حل شود. سپس محتویات این ظرف را همراه با کره به قابلمه نشاسته انتقال دهید. گلاب، زعفران دم کرده غلیظ و پودر هل را به میزان مورد نظرتان اضافه کنید.
خلال های بادام را در آب سرد دارای دو قطره گلاب از قبل خیس کنید. سپس آنها را آبکشی کرده به نشاسته بیافزایید. باید مرتبا نشاسته را هم بزنید تا ته نگیرد. پس از اینکه ماده ای با غلظت بدست آورید، زیر قابلمه را خاموش کنید. ماقوت ها را در ظرف سرو مناسب ریخته و روی آن را با خلال بادام و پسته تززین کنید. اگر تمایل دارید تا عطر ماقوت شما بیشتر شود ، می توانید از چند غنچه گل رز استفاده کنید. گل ها را در  آب و نبات ریخته و بعد از حل شدن نبات، گل ها را خارج کنید.

آموزش تهیه دسر ماقوت

آموزش تهیه دسر ماقوت