گولاش Goulash  نوعی سوپ یا خورش است که ریشه ای تاریخی در مجارستان و مرکز و جنوب اروپا دارد و همچنین غذای محبوبی اسکاندیناوی بحساب می آید. این غذا بسیار ساده و در عین حال بسیار خوشمزه است. میز بار آشپزخانه را آماده کنید و با این غذای لذیذ رنگ و بویی جدید به آشپزی تان ببخشید.

مواد لازم:
برای 6 نفر
گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله بدون استخوان   1 کیلو
روغن   150 گرم
پیاز سرخ کرده   1 عدد متوسط
سیر   2 تا 3 دانه
گوجه فرنگی    نیم کیلو
فلفل سبز دلمه   3 تا 4 عدد
آرد   1 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی   2 قاشق غذاخوری
هویج   1 یا 2 عدد

طرز تهیه:
ابتدا گوشت را به شکل مکعب های کوچک بریده و با پیاز و سیر در داخل ظرفی ریخته و با حرارت ملایم ، آن را تفت می دهیم. سپس 2 تا 3 لیوان آب می ریزیم. می گذاریم گوشت کاملا بپزد ولی نباید له شود. فلفل را نیز خرد کرده داخل گوشت می ریزیم. بعد از چند جوش، آرد و رب گوجه فرنگی را کمی سرخ می کنیم داخل ظرف گوشت ریخته و می گذاریم آب گوشت کاملا تبخیر شود.
گوجه فرنگی ها را پوست می گیریم. تخم های داخل آن را جدا کرده و آن را خرد می کنیم. هویج ها را نیز خرد می کنیم و هم را به مخلوط گوشت اضافه می کنیم. چند دقیقه زمان لازم است تا گوجه و هویج کمی بپزند. ادویه ها را با توجه به ذائقه اضافه می کنیم. گولاش آماده است.

گولاش

گولاش