اگر تا به حال پیراشکی، اسنک یا حتی پیتزا با اسفناج درست نکرده اید، حتما در آموزش آشپزی امروز بر روی صندلی انتظار به جای خرید با طرز تهیه آن آشنا شوید. این نان های پفکی پر شده با سیر، قارچ و اسفناج و بسیارخوشمزه به سادگی قابل تهیه هستند. رنگ طلایی خیره کننده و لذیذ پیراشکی قارچ و اسفناج بسیار اشتها آور است.

مواد لازم برای پیراشکی قارچ و اسفناج:

پیراشکی قارچ واسفناج

پپیراشکی قارچ واسفناج

کره : 25 گرم

پیاز قرمز نصف شده و ورقه شده : 1 عدد

سیر له شده : 2 حبه

قارچ چتری ورقه شده : 225 گرم

برگ اسفناج تازه و جوان : 175 گرم

جوز هندی : مقداری کمی

خامه پر چرب : 4 قاشق غذاخوری

خمیر چند لایه پاف آماده طبخ : 225 گرم (خمیر هزارلا)

تخم مرغ زده شده : 1 عدد

فلفل : به میزان لازم

نمک : به میزان لازم

دانه خشخاش : 2 قاشق چای خوری

پیراشکی قارچ واسفناج

طرز تهیه :

در یک ماهیتابه کره را آب نمایید. پیاز و سیر را به آن اضافه کرده و به مدت 3 تا 4 دقیقه بر روی حرارت ملایم تفت دهید تا پیاز نرم شود. قارچ، اسفناج و جوز هندی را روی آن ها بریزید و 2 تا 3 دقیقه بر روی حرارت متوسط بگذارید و هر چند وقت یک بار هم بزنید.

حال خامه را اضافه کنید و به خوبی با یکدیگر مخلوط نمایید. به اندازه کافی نمک و فلفل به آن اضافه نمایید. ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و مخلوط را چند دقیقه کنار بگذارید. بر روی سطحی آرد پاشیده شده خمیر را پهن نمایید و چهار دایره از آن به قطر 15 سانتیمتر جدا نمایید.

لبه های هر خمیر را مرطوب نموده و به میزان یک چهارم از مایه درست شده را وسط آن ها قرار دهید . سپس لبه خمیر را برگردانید.برای چسبیدن، لبه ها را خوب فشار دهید. سپس تخم مرغ زده شده با قلم موی مخصوص آشپزخانه را روی آن بمالید و دانه های خشخاش را بر روی آن بپاشید.

در یک سینی خیس شده خمیرهای بسته شده را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت و یا عدد4 فرهای گازی قرار دهید. زمان پخت تا پف و کاملا طلایی شدن، 20 دقیقه می باشد. سپس بلافاصله می توانید آن را سرو نمایید.

نکته سرآشپز:

علت خیس و نم دار کردن سینی فر به این خاطر است که بخار ایجاد شده در فر باعث ور آمدن خمیر شده و خمیر زودتر خودش را می گیرد.


آیس پک خانگی

آیس پک خانگی

آیس پک خانگی

مواد لازم برای۸ نفر:

شیر  ۱/۲ استکان

بستنی وانیلی   ۵۰۰ گرم

موز   ۲ عدد

پودر کاکائو یا قهوه   ۱ قاشق غذا خوری

شکلات خرد شده  ۱۰۰ گرم

خامه زده شده ۱۰۰ گرم

مغز گردو  ۵۰ گرم

مغز پسته  ۵۰ گرم

آیس پک خانگی

از دسرهای دوست داشتنی و پر طرفدار آیس پک می باشد. این دسر را جوانان و حتی پیران و کوچکتران دوست دارند. در کنار پیراشکی های وسوسه کننده به آموزش آیس پک می پردازیم.

طرز تهیه یک آیس پک خانگی خوشمزه :

موزها را در مخلوط کن بریزید تا له شود.سپس گردوی خرد شده، پودر قهوه، بستنی و شیر را ریخته تا و با موز کاملا مخلوط می کنیم. در صورتی که حس کردید خیلی سفت شده می توان کمی شیر به آن اضافه کرد، اما در نظر داشته باشید که زیاد ریختن شیر باعث شل و آبکی شدن بستنی می شود.در آخر مخلوط آماده شده را در لیوان مورد نظر ریخته و برای تزئین روی آن از شکلات خرد شده و خامه فرمی می توانید استفاده کنید.